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七天长假，北京各个大大小小的餐厅一定会很热闹，值得我们去看看，并且尝一尝，留守在北京的饕餮族这下可有口福了，我们选择了八大菜系在北京的几个经典美食地，你一天去一个地方这几天就排满了，不过，可千万记住不要暴饮暴食，还是悠着点吧！

　　八大菜系之鲁菜

　　惠丰堂饭庄

　　第一印象：整齐的餐桌摆放着精致的餐具，在迎宾厅的墙上挂着一幅精美的书法作品，里面介绍惠丰堂的历史，原址在前门外大栅栏观音寺街的一个四合院内，当时还没有字号。
镇店之宝：烩菜是惠丰堂的看家菜，不过，说到看家菜中的招牌菜则当属烧烩爪尖。烧烩说白了就是先烧后烩，这烧烩爪尖先将猪蹄酱制三个小时入味，然后去骨压制用改刀切成3厘米见方，再将油烧热放入猪蹄炸成酱黄色捞出。炒锅下刚炸好的猪蹄，佐以盐、味精、酱油、料酒、水、淀粉，倒入兑好的汁烧开就可以了。颜色呈枣红色，口味讲究个咸鲜醇香。

　　八大菜系之粤菜

　　顺峰酒楼

　　第一印象：说粤菜，不能不提顺峰酒楼，听说是用广东的一座山峰命名。顺峰酒楼环境、整体装修、巧妙搭配的灯光，都显得豪华大方。

　　镇店之宝：这里的话梅花雕浸大闸蟹，做法很特别。师傅介绍，先将太雕皇及矿泉水一齐放落瓦煲中，滚起后加话梅、紫苏叶煲慢火浸30分钟中途千万不能加水，用瓦煲浸时不能打开盖，每次一般5至6两可浸大闸蟹4只，假如你喜欢话梅，你一定会爱上这种味道；松茸炖鲍盐翅，松茸独特的香味配上浓鸡汤浓郁鲜鸡味；蛤贝还珠，扇贝是贝类里美丽的公主，各种海鲜餐厅都喜欢烹扇贝，而食客也乐此一口。顺峰的蛤贝还珠之菜肴，经典在于取意上。把扇贝肉剔下切成小丁，与青豆、火腿丁、粟玉米粒等同炒，贝张口放于盘一侧，把炒好的金银粒洒于其里其外，为蛤贝还珠，听起来很有食欲吧。

　　八大菜系之川菜

　　陶然居

　　第一印象：陶然居店内古色古香的环境中积淀着一种深远的文化风尚，透露出简约柔和的现代气息与浓郁古朴的中国文化融合，相比其他酒楼，环境上也可说是略胜一筹。

　　镇店之宝：这里的芋儿鸡确实好吃，看上去红红的但是一点也不辣，而且芋艿很糯、很嫩啊。芋儿鸡民间传统泡制调料合烹而成，使鸡汁渗入其中，所以色泽红亮，口感滑润软糯，鸡香浓郁。辣子田螺，人称“陶然居辣子田螺旋风”，轻轻挑起田螺肉，含一口，肉质脆爽，香辣浓郁，丝丝鲜麻，冲击您的味蕾，如果你还不过瘾，可再蘸盘中的红油汤汁，更刺激。据说，此菜主料田螺来自陶然居的贵州红枫湖、百花湖这两个生态养殖基地，以青草、青菜叶等绿色植物为食，个头匀称、肥美，而且无泥沙、无泥腥味、无污染，属良性食品；辅料采用干海椒、花椒两种辛辣品调料、主辅料互补，烹制而成的“辣子田螺”，肉质脆爽，香辣味浓，口感冲击力强，吃后不上火。海椒、花椒在餐后还可以打包回家，是煮鱼的上等调料，如果在吃火锅的时候适当加入这些调料，吃后还不坏肚子。

　　八大菜系之徽菜

　　徽园菜坊

　　第一印象：万寿路附近博雅大厦内的徽园菜坊，豪华中式古典的装修风格，实木雕刻的四壁，名人字画随处可见，整个环境大气、儒雅，一些食客称之为“黄山气韵”。

　　镇店之宝：来这里不尝尝臭鳜鱼，算是白来一趟，那种淡淡的臭味让人上瘾。传说在两千多年前，每到冬季，安徽铜陵、贵池等地的商贩都会把长江里产的鳜鱼用木桶装运山区销售。因为路途遥远，往往到销售地，所打鳜鱼十之八九已经死亡变质。有位商贩为了防止鳜鱼变质，将其刮鳞去鳃，内脏掏尽，抹上食盐、五香作料等腌制。运达销售地后，鳜鱼没有变质，但表面有种似臭非臭的气味，而经过徽菜厨师技艺烹调，重料小火烧过后，肉质细嫩、醇厚入味。

　　八大菜系之闽菜

　　福州会馆

　　第一印象：福州会馆里的装修虽然很一般，但看起来还算整洁、舒适，这里的福建菜很正宗。

　　镇店之宝：福州会馆的“佛跳墙”是闽菜的一个代表菜。做一道“佛跳墙”的确不容易，所用刺参、广肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、蹄筋、鸡鸭等20多种原料，还有骨汤、绍酒、白萝卜球等配料，全部产自福建，备齐后用荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成，整整得花上一天的烹饪工夫。据说，没有经过严格系统的专业培训和多年的实践，很难做出正宗的味道。“佛跳墙”最大特色是无油无味精，并且不用药材，体质虚弱的病人也可以放心食用。

　　八大菜系之浙菜

　　孔乙己酒楼

　　第一印象：家什古色古香，配有江南产的蓝印花桌布和坐垫。热情的服务生一身中式青褂，女孩子都是蓝印花小衫，头上配一个蓝印花小方巾。饰有飞天的绍兴花雕黄酒坛和各种瓷器摆在条案上，条案上方是一幅国画，画的是鲁迅笔下的孔乙己站在咸亨酒店外就着茴香豆喝绍兴黄酒。

　　镇店之宝：每次来这里，我一定点醉虾，几分钟前还活蹦乱跳的虾，经过酒的浸泡，这会就老老实实地待着，等着我们享用，味道很鲜美。还有汤年糕，口味清淡、鲜美，这个年糕看来不错，不粘牙也不粘锅。来酒楼的食客必点绍兴黄酒，从酒坛中舀出浓浓的黄酒，用特制的套壶温了，香气四溢。特别是那些爱舞文弄墨的，一壶黄酒下肚，品上几口好菜，望窗外的风景，提起笔来吟诗作画，真可当一回古人，有了黄酒，当然不能没有茴香豆。

　　八大菜系之苏菜

　　福泰宫

　　第一印象：餐厅环境设计优雅别致，巧妙地用小桥、流水勾勒出江南韵味。

　　镇店之宝：苏菜馆在北京不多，清蒸狮子头、平桥豆腐、鸭油西葫芦、老烧大鱼头等都是点击率最高的。福泰宫拿手好菜是长江三鲜、太湖三白等鱼。上桌后，口感讲究软嫩、鲜嫩、活嫩三嫩。长江三鲜分别是刀鱼、鲥鱼、回鱼。而太湖三白，即白米虾、白鲥鱼、白财鱼，是太湖里最名闻遐迩的河鲜，可是也是娇贵得很，像白财鱼起水即死，且4小时后不可食用。做清蒸白鲥鱼前，先要用盐和姜丝腌40分钟，然后洗净加作料进锅用高火蒸七八分钟，吃时鲜美无比，感觉鱼的新鲜就要从嘴巴里透出来一样，就是抿出的极细骨丝，偶尔刺一下牙龈舌头，也并不感觉到痛，反而麻麻痒痒的很舒服。

　　八大菜系之湘菜

　　湘定龙府

　　第一印象：大概是因为湘定龙府的老板在欧洲待过很多年，所以走进位于首钢国际大厦一层的湘定龙府，富丽堂皇扑面而来的是奢华的欧式装修风。服务员的介绍更让人倒吸一口冷气：金碧辉煌的餐厅大堂，还贴着用35克黄金制成的金箔。

　　镇店之宝：这是湖南尽人皆知的“蒙娜丽莎中西餐厅”在北京开的分店，因为老板是做娱乐出身，所以特别受长沙的文艺界以及白领人士喜爱。何炅、李湘都是这里的常客。而他们每次一定要点的菜，一道是湘卤小霸王；另外一道是龙府一品鸡汤，鸡是从湖南空运来的土鸡，汤味鲜而微辣，色泽金黄，要用一天的时间熬制出来。

火车站

　　欧洲火车站一般为开放式，旅客可随便进出车站及随时乘车，站台上无人检票。待火车开动后，列车员方在车上检票。若无票，可以现补票，费用不变。车站内既有人工售票口也有自动售票机，还有餐厅、商店、洗手间、行李房及旅客问讯处等服务。有的火车站还有淋浴室，对于自助旅客非常方便。

　　游客若有疑问，可到问讯处询问。他们可以告诉你要去的地方及出发时间，还会给你一个计算机打出的纸条，上面有车次、开车时间、站台号、到达时间；若需换车，还有应换车车站名称、车次等，一目了然。

　　车站内的行李部分为大件行李部和自动储物箱。自动储物箱的价格也很便宜，德国为4马克／24小时，荷兰为4盾／24小时，法国尼斯为15法郎／72小时，比利时为60比利时法郎／24小时，卢森堡为60比利时法郎/24小时。旅客可以在下火车后，先把行李、背包存起来，轻装游览，待临上火车时，再取出来。此方法最适合自助旅游者。但应注意的是在法国乘火车则需在站台上的自动检票机上检票。欧洲火车的种类

　　1.国内各城市之间的火车 ①IC(Inter City)指连接国内的大城市，相当于快车。白天旅行坐此车可节省时间。②DE为国营铁路列车，相当于慢车。对于想节省费用的旅客坐此车最好。

　　2.国际列车 ①TEE(Trains Europe Express)指欧洲国际快车，连接各国际城市，适用于跨国旅行。②IIC(International Inter City) 国际主要城市特快车。③TGV专指法国高速列车（俗称子弹头列车）。

　　3.慢车及郊区车： ①Nahverke简称N,为远郊列车。 ②Eilzug简称E，为普通快车。③D-Schnellzug简称D，为特快列车。到同一目的地，乘D、E车票较便宜。而乘IC、TEE、IIC、TGV车票则较贵。

　　如何看火车时间表：若外语不太好，又想快速查询，可以用此方法：在火车站内均有火车时刻表，一般来说，黄色纸代表离境列车的时间、车次；白色纸代表入境列车的时间、车次。在时刻表上均标有列车停靠的站台号。

　　在乘车时应主意：欧洲的火车有一个特点，即不是每列火车的车厢都去一个地方，也可能是同方向，但是不同的终点站。故在上车时，应看清车厢外标出的行驶终点站。特别是在乘夜车时，应更加注意。如需在火车里过夜，将座位扶手朝上搬，这样就变成一个沙发床，用个小包垫在枕头下面（或用小包当枕头），身上再盖上件衣服，大大方方地睡觉，非常舒服。若怕半夜东西被偷，可在列车员检票后，用自备的弹簧锁将包厢门锁住。

　　在欧洲各国之间来往，如同在一个国家不同省之间一样。列车员只看一下火车证，护照都不看。自助旅行者的饮食

　　欧洲的食品较贵，如何能吃好、吃饱且又经济，为旅游者最关心的问题。下面介绍一些经验。

　　在国外的中餐馆的价格均较当地食品的价格贵，故到中餐馆吃饭不合算。有的人认为麦当劳便宜，其实不然。一整套餐约8个荷兰盾，其中只有一个汉堡包。对于我们来说，既吃不饱，吃后胃又不舒服，故不能经常食用。

　　在荷兰，对于吃肉的男士，阿拉伯人卖的土耳其卡巴很好（相当于北京的烧饼夹肉），6荷兰盾一个，若一次吃两个，下顿就不必吃了。小摊上卖的炸薯条，3.5荷兰盾一包、烧鸡腿2荷兰盾一份。意大利的比萨饼4-6荷兰盾一牙儿（一牙儿足够一人吃）。如想吃大菜，可到餐馆。基本都供应旅游套餐（此餐特为旅游者配制），很实惠，且有荷兰特色。为19.5荷兰盾一份。超市的食品比小店及火车站内的要便宜三分之一，故可到超市买一些饮料、面包和香肠。欧洲的牛奶及啤酒、葡萄酒均很便宜，能喝酒的，可以用它当饮料。女士可以吃沙拉、比萨、奶油蛋糕、水果等。还可以带一些方便食品，到青年旅馆内自己煮着吃。荷兰的奶制品特别是奶酪非常有名。

　　德国的香肠举世闻名，特别是法兰克福香肠，到处都有卖的，其吃法为将其炸或煮后，加在圆形面包中，并在上面抹上芥末酱。非常好吃且不贵，半只鸡＋炒米饭＋饮料仅为10马克，1个人绝对吃不了。一些食品摊卖的牛肉饼配土豆也是又经济又实惠，约四至五马克。超市的食品也很便宜。德国的特色菜除法兰克福香肠外，还有酸白菜、烤猪肘。

　　法国面包举世闻名，买刚出炉的整条长棍面包，趁热吃，非常香松可口。在大商场旁边也有阿拉伯人卖的卡巴，把一个牛舌形的火烧从中间切开，并涂上特制的辣酱，从炉子上烧好的大串羊、鸡中片下一些，放在中间，夹着，再附一些炸薯条。用纸包给你，这就是卡巴，每个22法郎。非常好吃。饭量小的人，中午吃一个，晚上都不饿。欧洲风俗小常识

　　在欧洲的普通餐馆内吃饭，无需给小费。

　　欧洲的公共厕所多是收费的，应随身携带一些硬币。

　　参观教堂时，不要在里边吃东西及喝水。

　　星期日，城市内大型商场基本上不开门，只有一些小店开门，但价格较高。 到饭店进餐时，一定让侍者引导座位。不要见有空桌就座。

　　在水果摊上买水果时，尽量不要自己用手拿，否则卖主会不高兴（在超市则例外）。

　　欧洲商店内零售食品（如肉、肠、沙拉等）的单价是以100克为单位，而不是我国通常使用的500克。

　　在公共场合尽量不要吸烟，不要大声说话。从别人面前通过时，要面对而不要背对人。

　　发生了交通事故或人身受到伤害时，不要轻易向对方说“对不起”，否则等于承认错误在自己一方。

　　在欧洲，一般人对陌生人的询问均会热心回答，很有礼貌，有的还会开车亲自送你去。

　　欧洲大的百货商场不能讨价还价。

　　国外的胶卷价格比国内要贵，例如24张200锭的科尼卡胶卷要4-5个马克，合20-30元一卷。在商店，若不想买杂志，则不要随便翻阅。

　　有的商店虽然不大，但也不能边吃东西边逛，一般的店主会在门外写上店内不能吃东西，在进门前应看一下。

　　如何使用自动储物箱： 一般分为两种：

　　1.用一次性自动储物箱的开启办法：①打开空的储物箱，放入包后，关门；②旁边的一个荧光屏上则打出所需的钱数：③将钱（硬币）投入孔内，会听到一声响，表示门已锁好；④从出孔内打出一张硬纸板；⑤再开启时，按箭头方向插入，门即自动开启。注意：若无硬币时，可在自动换钱机换钱。将纸币插入机上的入孔，选择你想要的硬币种类，并按相应的钮，想要的硬币就会自动出来。

　　2.打出密码纸条前几项操作程序均一样，只是最后给出的是一张计算机打印的纸条，上边有密码号。开启时，输入此号码即可，旅客在保存好纸条的同时，还应该将此号码重新记录一遍，放在其它地方，以免纸条不慎遗失，造成麻烦。

　　如何上厕所：西欧各国的厕所标记不以W.C表示，而以TOILET表示。初到国外，有时不知道哪里上厕所。一般来说，一些快餐店，如：麦当劳、肯德基、比萨饼店等，或咖啡点、大型商店，饭店等都有厕所，但有的要收费，费用相当于2.5-5人民币一次。麦当劳里厕所基本不收费，且好找，游客可以充分利用。但要注意上厕所时，不要采用蹲式方式，以免造成不必要的麻烦。旅行支票

　　出国者带的货币一般以美元为主。带大量现金，虽使用起来较方便，但就怕失窃。笔者认为最好是带少量现金，其余用旅行支票，常用的有美国运通（AmericaExpress)、托马斯库克（ThomasCook)等。

　　1.购买：在中国银行北京分行（东二环路亚太大厦旁边）内有售，购买时需带护照、身份证及美金，手续费为所卖币种的4％。

　　2.使用：买到支票后，须当着银行职员的面，在每张支票的指定地方签名（应与在其护照上的亲笔签名一致）。到银行兑换现金时，出示护照，当着银行职员的面在支票指定栏处签名，也要与原签名完全一致才行。

　　3.如何防失窃：将所购得的支票号记下来，一份放在家中，一份随身携带。每兑换一张后，记录下兑换的地点及金额。若支票遗失或被窃，及时向当地的支票兑换处报失，可以重新补领。

　　4.如何退支票：若支票未用完，还可到银行换回同种货币的现金，但须支付0.75％的手续费。

　　5.在国外使用时应注意：①在美国，运通美金支票可和现金一样使用，在欧洲则须到兑换处换成现金才能使用。②旅行支票的汇率比现金要高。③在兑换时，多数地方还要收手续费。④西方为自由汇率，每个国家、城市、银行，甚至同一银行的不同支行的汇率及手续费均不一样。一般来说，机场、火车站、宾馆兑换处的汇率低、手续费高；大的银行或运通兑换处的汇率高、手续费低。荷兰一些小的兑换处写在外边显眼处的汇率为买入价，较高，使人误认为是卖出价；有的只用当地文字表示，不用百分数，游客容易误解。最简单的办法是不看汇率，直接问100美元能得到多少当地货币，多比几家。

　　又一个“十一”黄金周来了，终于可以抛开喧闹与压力，放松心情去自“游”自在。装点好行囊，准备自驾出游的朋友们，有没有想过，您的爱车是否也作好了准备？爱车出行前该做一些怎样的检查？若真的遇到爱车“罢工”该如何处理？

　　总之，出车前一定要做好车况的检查，做好预防，真正做到高高兴兴出游，平平安安返回。

　　在“十一”长假期间驾车出游，是车主们共同的期盼和梦想，这里特别提醒车主们，出车前一定要做好充分的准备，避免因一点点小事，影响了出行的兴致，破坏了自己和同行人的好心情。

　　行前检查车况

　　这个提醒真是老生常谈，但这的的确确是不容忽略的重要环节，无论你工作多么繁忙，都一定要抓紧时间将车送到4S店做个全面的保养和安全检查，绝对有百益而无一害，该修的修，改换的换，绝不能吝惜这点钱，任何侥幸的心理都会带来更大的损失和麻烦，也许你会说就在家门口转转，一点小毛病没关系，也可能这个小毛病就是安全的隐患，不及时解决真可能酝酿大祸，在安全的问题上来不得半点马虎。

　　对有些修车常识的车主，一定要仔细检查全车，最好做个笔记，将需要检查的列出来，查过的画上对钩，避免漏查。检查要从这几个方面进行，即整个润滑油系统，包括检查齿轮箱和变速箱的润滑油以及底盘、刹车、方向、灯光、轮胎、悬挂装置、油、水、电等，发现问题马上修复。

　　制定“路书”

　　根据地图和走过该条路线的朋友所提供的情况，做到对路况、饮食、住宿、加油站等所在位置心中有数。这样可以让您对所需时间、路途费用有一个大概的估算，还能减少不必要的花费，最大限度地节省时间和燃油。除此以外，在路上还要多方与当地人联络，比如吃饭、住宿时，要掌握最新资料，有必要时重新调整 “路书”。

　　个人用品:

　　1.背包；2.鞋子；3.外衣裤；4护膝和护踝；5.帽子；6.手套；7.防晒霜、唇膏；8.雨衣；9.指南针。

　　药品:

　　自己平时常吃的药，再加上藿香正气水、活络油/红花油、清凉油/风油精、云南白药、息斯敏、酒精、红霉素软膏、绷带+纱布、创可贴、蛇药、感冒药、消炎药、肠胃药。

　　避免疲劳驾驶

　　合理安排行车距离可以防止疲劳驾车，让您保持充沛的体力。这里建议您的日行车里程为高速公路在300至400公里左右，普通公路在200至300公里左右。

　　另外，要随时注意车辆各种运行状况，做到一听:听发动机运行的声音；二看:看监测仪表；三闻:闻电线、离合器、刹车片是否出现异味。在每次途中休息时，您应环绕汽车检查一圈，以便及时排除轮胎、制动、转向等方面的小问题。

　　特别路段注意事项

　　通过山路:山路一侧靠山，另一侧为悬崖或河流，路面窄，弯道多，山洞多，视野有限，对面来车不易预先发现。此时应选择道路中间或靠山的一面行驶，转弯时应牢记“减速、鸣笛、靠右行”的要领，随时注意对面来车和路况。

　　通过沟渠:车辆跨越浅沟应低速慢行，并斜向交叉进入，使一轮跨离沟渠，同轴的另一轮进沟。跨越较深的沟渠，应用一挡通过，车辆如有全驱动装置应将其启动。进入沟底时应加大油门使车轮快速爬上沟顶。

　　通过溪谷和沟壑:沟壑一般由流水冲刷而成，应选择适当的位置通过。通过前应先停车观察，然后低速接近，到达岸边时，应以刹车控制车轮缓慢进入溪谷，让前轮同时落到谷底，随后加速到正常行驶速度，在前轮接触对岸时加大油门爬上坡顶。

　　通过陡坡:遇到陡坡应及时正确判断坡道情况，根据车辆爬坡能力提前换中速挡或低速挡。要保持车辆有足够动力，切不可等车辆惯性消失后再换挡，以防停车或后溜。如被迫停车，应在停稳后再起步，以免损坏机件甚至造成事故。万一换挡未果造成车辆熄火后溜，不要慌张，应立即使用脚刹和手刹将车停住(千万不要踩离合器踏板)。如果仍然停不住车，应将方向盘转向靠山一侧，用车尾抵在山体上，利用天然障碍使车停下。下坡时可利用发动机的牵阻作用和脚制动控制车速，切忌空挡滑行。

　　野外旅行注意事项

　　户外生活丰富多彩，但却有几条共同的守则，诸如“不乱扔垃圾”、“严格管理火种”等等。先不必准备各种特别用具，待习惯之后，再慢慢地买齐各种野外用品，进一步尝试新的挑战。

　　要带好有效证件，便于发生事故能快速、有效、及时地进行处理和解决。